Время шашлыков
Летом хочется оторваться по полной, наесться шашлыков - а вот несколько видов маринада.
Маринад с лимонным соком: На 1 килограмм мяса потребуется 6 луковиц, 1 большой лимон, 20 г топлёного сала, соль, молотый перец.
Как: мясо нарезать, сложить в кастрюлю. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, полить лимонным соком, хорошенько перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодное место на 2-3 часа. Перед жаркой мясо смазать салом.
Маринад с кефиром: На 500 грамм мяса 5 луковиц, 1 литр кефира, соль, перец, кинза - по вкусу.
Как: мясо нарезать кусочками, сложить в эмалированную посуду слоями: мясо, мелко нарезанный лук, кинза. Всё приправить солью и перцем. Залить кефиром и снова уложить слой мяса, слой лука, слой зелени. Поставить в холодное место на сутки.
Маринад из томатного сока: На 600 граммов свинины вам потребуется 2 средних луковицы, томатный сок, соль и перец по вкусу.
Как: мясо режется на куски, лук - средними по толщине кольцами. Всё укладывается в эмалированную миску и заливается томатным соком. Груз сверху класть не нужно. Через 30-45 минут мясо готово к жарке.
Маринад с сухим вином: На 1 килограмм мяса - половина стакана сухого белого вина, 4 луковицы, соль и перец по вкусу.
Как: мясо нарезать одинаковыми кусочками, сложить в эмалированную миску, посолить, поперчить и хорошенько перемешать. Репчатый лук нарезать полукольцами, добавить в мясо и залить вином. Ещё раз перемешать, приминая мясо пальцами, чтобы лук дал как можно больше сока. Поставить в холодное место на 3-4 часа.
Маринад для баранины: На 500 г мяса потребуется 2 луковицы, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, соль и чёрный молотый перец.
Как: баранину нарезать одинаковыми кусочками, сложить в неокисляющуюся посуду, посыпать солью и перцем. Добавить мелко нашинкованный лук, масло, уксус и сок лимона. Всё хорошенько перемешать и поставить в холодное место на 2-3 часа.
Всем хорошей погоды и вкусных выходных!
|
|
