Использование пряностей при наиболее часто встречающихся заболеваниях
Растения, из которых делают пряности, в большинстве своем являются лекарственными, благотворно действуют на организм человека.
Вещества, оказывающие антибиотическое действие, содержатся в чесноке, хрене, редиске, луке-резанце, луке репчатом и горчице.
Майоран, петрушка, сельдерей и можжевельник поддерживают деятельность почек и способствуют выведению жидкости из организма. Усиливают секрецию желудка анис, фенхель, тмин, хрен, куркума, тысячелистник и мелисса. Слюноотделение усиливается под воздействием цитрусов, перца и горчицы. Далее приводятся пряности, рекомендуемые в случае наиболее часто встречающихся заболеваний.
Пряности для больных диабетом: базилик, ваниль, гвоздика, имбирь, карри, лавровый лист, лимон, майоран, мелисса, можжевельник, мускатный орех, перец красный сладкий, петрушка, полынь, розмарин, сельдерей, тимьян, укроп, чабер, шалфей, эстрагон.
Пряности для бессолевой диеты: если органы пищеварения в порядке, можно использовать практически все пряности. Естественно, следует осторожно относиться к употреблению острых пряностей, таких как, хрен, кайенский перец, которые разрешены лишь в небольших количествах. Особо можно рекомендовать: гвоздику, имбирь, корицу, кресс посевной, лавровый лист, лук репчатый, мускатный орех, петрушку, сельдерей, укроп и чеснок.
Пряности, которые можно использовать в диете, назначаемой при заболеваниях печени и желчного пузыря: анис, базилик, ваниль, гвоздика, имбирь, кориандр, корица, лавровый лист, лек-резанец, лук репчатый, майоран, мелисса, мускатный орех (в небольшом количестве), можжевельник (экономно), перец душистый, перец красный и черный (экономно), петрушка, розмарин, тмин, укроп, фенхель, цитрусовые, чабер, шалфей, эстрагон
Пряности, которые можно рекомендовать перенесшим инфаркт миокарда, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и в качестве профилактики: анис, базилик, ваниль, гвоздику, имбирь, кориандр, корицу, карри, лавровый лист, лимон, лук репчатый, лук-резанец, майоран, мускатный орех, перец черный, розмарин, тимьян, тмин, укроп, фенхель, чеснок, шалфей и эстрагон.
Пряности, применяемые в диете, назначаемой при заболеваниях почек, могут использоваться почти все. И хотя соль не относится к пряностям, все же следует отметить, что при заболеваниях почек ее нужно исключить из питания. Особо рекомендуют: базилик, ваниль, гвоздику, корицу, лук репчатый, лук-резанец, майоран, мускатный орех, мелиссу, можжевельник (экономно), перец черный и красный сладкий (экономно), петрушку, розмарин, тмин, укроп, фенхель, хрен, цитрусовые плоды, чабер, чеснок и эстрагон.
|
|
