Франция известна своими черными трюфелями, но они бледнеют по сравнению с белыми трюфелями (Tuber Magnatum Pico) Альбы. На ежегодный Фестиваль трюфеля в этот маленький пьемонтский городок съезжаются самые знаменитые повара со всего мира.

В этом году фестиваль пройдет с 23 сентября по 13 ноября.

Продающиеся по цене не ниже 2400 тысяч долларов за килограмм, эти экзотические белые клубни имеют непререкаемую репутацию в мировых кулинарных кругах. Фетисвлаь включает в себя аукцион (вход только по приглашениям), рынок трюфелей и ярмарку. Следует попробовать и улиток из близлежащего Кераско и знменитые пьемонтские вина Бароло.

На аукционе, который открывается в 8 часов утра, знаменитые шеф-повара нередко тратят по 700-1500 долларов за эти белые грибы, напоминающие по виду цветную капусту. Продавцы - в основном, местные фермеры, которые могут значительно поправить свое положение во время сбора трюфелей, который продолжается около 5 недель. Представлены и известные компании.

Рынки трюфелей, на которых можно купить белые трюфеля и всевозможные продукты с их использованием, работают по выходным во время фестиваля с 8 утра до 8 вечера. Ярмарка дает возможность познакомиться и с другими специалитетами пьемонтской кухни.

Говорят, что "белые бриллианты", как иногда называют белые трюфели, делают "женщин более нежными, а мужчин - более ласковыми". Их незабываемый вкус придает изысканность омлетамЮ свежей пасте или ризотто. А есть еще пьемонтский масляный соус, и пьемонтский эквивалент швейцарского фондю - фондута, и трюфельное масло, и трюфельный крем и даже рис...

Кроме того, в рамках фестиваля проводится много разнообразных мероприятий - праздник шоколада il Cioccolato, праздник вина, костюмированные парады, конные скачки палио, выбор королевы трюфелей, театральные спектакли, выставки, пиро-музыкальное шоу.