На главную
Новости сайта
Новости кулинарии
Советы
Наши баннеры
Статистика
Почта
22 сентября 2019  
Разделы

 
Рекомендуем

Домашняя кулинария

Рецепты у Елены

Золотой ус


Кофе из кала продается несмотря на SARS

Обеспокоенность по поводу того, что китайские дикие коты виверры могут переносить атипичную пневмонию, привели к тому, что тысячи этих зверьков были убиты. Однако эти страхи никак не повлияли на производство в Индонезии кофе, получаемого с помощью виверр.

"Копи лувак", или "Кофе виверры", приготавливается из плодов кофе, которые прошли через пищеварительную систему этих животных.

Используемые с этой целью виверры живут на кофейных плантациях и, как говорят, умеют находить самые лучшие плоды кофе. Они съедают их, переваривают саму мякоть, а зерна выходят с экскрементами.

Работники плантаций после этого собирают экскременты, отделяют от них кофейные зерна, отмывают и жарят их. Специалисты говорят, что такого кофе - уникальный аромат.

"У нашего кофе - интенсивный вкус и еще более интенсивный запах", - говорит Агус Суанто, хозяин кофейни в Джакарте, где подают "Кофе виверры".

Он по-прежнему продает этот напиток, несмотря на то, что в Китае сотни зверьков были недавно убиты в попытке остановить вспышку атипичной пневмонии.

"В мире много видов виверр. Индонезийские отличаются от китайских", - поясняет Сусанто.

Виктор Ма, торговец кофе из Сингапура, заявил Би-би-си, что такого кофе производится очень мало, и сомнительно, что кто-то случайно выпьет его, не зная, что это за напиток.

Реклама

 
Партнеры

 
Счетчики


Copyright © "Азбука кулинарии" 2005-2019