Американская культура, ландшафт и народ постоянно меняются. А также пища, которая с каждым годом становится все более пряной.

Специи со странными названиями из далеких стран, о которых несколько лет назад слышали лишь немногие, теперь входят в повседневные рецепты.

В 50-е годы на кухне в американской семье было в среднем 10 специй. Сейчас их 40.

Американцы сейчас потребляют 1 миллиард фунтов специй в год, тогда как 25 лет назад они справлялись только с половиной миллиарда.

Специалисты по специям считают, что виной тому – плавильный котел народов. Страна становится более разнообразной, вкусы изменяются.