Сокращение употребления соли на три грамма ежедневно, могло было предотвратить 66 000 случаев инсультов, 99 000 сердечных приступов и 92 000 смертельных случаев в Соединенных Штатах, и сократило бы расходы системы здравоохранения на 24 миллиарда долларов ежегодно.

Польза от сокращения употребления соли приравнивается к снижению показателей курения на 50 процентов, поскольку благодаря этому снизилось бы число случаев ожирения и использование препаратов для снижения уровня холестерина.

Эксперты обеспокоены чрезмерным употреблением соли в США, которое вносит свой вклад в развитие гипертонии и болезней сердца. Мужчины в среднем употребляют 10,4 граммов в день, а женщин – 7,3 граммов в день.