Индийские ученые обнаружили необычные свойства поджаристой хлебной корочки. Оказалось, что содержащиеся в ней активные химические вещества способны препятствовать образованию раковых заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Исследования на крысах показали, что регулярное употребление в пищу хлебных корок снижает вероятность появления злокачественных опухолей на 72%. Все дело в особо активных антиоксидантах, которые образуются в хлебе во время его приготовления.

Специалисты пока не могут объяснить, каким образом действуют содержащиеся в хлебной корке антиоксиданты. Однако новое исследование подтвердило предположение немецких ученых, сделанное семь лет назад.