Шеф-повары курских ресторанов советуют включить в новогоднее меню гречневую крупу, геркулес и даже семечки. По словам ведущих кулинаров, на столе не должно быть блюд из мяса птицы и яиц. Яйца в салатах нужно заменить орехами или семечками, а курицу - рыбой. Хитом праздничного стола можно сделать кушанья из злаков и круп.

Сервируя праздничный стол, лучше выбирать яркую посуду из дерева, фаянса или фарфора. Можно украсить стол салфетками с вышивкой и свечами в оригинальных подсвечниках.