В Китае насчитывается около 4 млн предприятий общепита, на которых, по самым скромным подсчетам, работают не менее 6 млн профессиональных поваров, заявил ответственный секретарь Китайской ассоциации работников общепита / КАРО/ Фэн Эньюань в Наньнине, где 20 октября прошла церемония вручения самой престижной награды в сообществе кулинаров и общепите страны - премии "Лучший повар Китая".

Эту ежегодную премию получили 213 человек в номинациях "воспитание специалистов", "управление кухней" и "техническое новаторство".

Кроме того, в стране раз в два года проводится конкурс на звание мастера кулинарии, организованный КАРО. В Китае профессиональные повара китайской кухни делятся по 5 разрядам. Повара экстракласса должны иметь стаж не менее 15 лет, чаще всего с неповторимым опытом и несравненным мастерством.