Дорогой кулинарный деликатес фуа-гра может быть опасен для здоровья. Биологи из Университета штата Теннесси обнаружили связь между его основным компонентом, паштетом из гусиной печенки, ростом риска приобретения болезней и даже смерти.

Этот деликатес ускоряет крахмалистое развитие в организме, что служит основанием амилоидоза - процесса видоизменения белков, которые формируют похожие на волосы волокна и распространяют их в жизненно важные органы, такие, как сердце, почки, печень, поджелудочная железа и мозг. В конечном счете, это может привести к отказу органа или даже смерти, пишет издание "Взгляд".

Ученые проанализировали паштет из США и Франции и нашли, что он содержал тип крахмалистых веществ, вызывающих амилоидоз. В течение восьми недель у лабораторных мышей, употреблявших этот продукт, было отмечено обширное развитие крахмалистых накоплений в печени, кишечнике и других органах.