Специальные рецепты блюд для социально незащищенных слоев населения разработал Красноярский торгово-экономический институт.

"Основная идея проекта - разработать сбалансированное с точки зрения энергетической и витаминно-минеральной насыщенности меню на основе недорогих и доступных каждому продуктов. Вторая составляющая проекта - пропаганда здорового питания среди горожан", - сообщили в городском департаменте социальной политики.

Более дорогие продукты заменяются более дешевыми, но вкусовые качества и калорийность от этого не теряются. Ученые, таким образом, предлагают заменять продукты на равноценные, например, говядину на курицу.

На основе разработок института в итоговый сборник рецептов войдет весь спектр блюд из ежедневного меню обычного человека - супы, кондитерские изделия, выпечка, холодные закуски, салаты.

В январе 2007 года сборник должен быть издан и распространен бесплатно в общественных организациях и объединениях. Сообщает АМИ-ТАСС