Цены на хлеб в России за прошедший год поднялись на 30% и продолжают расти, заявил президент Российского союза пекарей, директор Государственного научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Анатолий Косован на пресс-конференции в Москве.

Причиной такого роста цен стало резкое подорожание муки. В частности, цена на муку высшего сорта увеличилась приблизительно в 2 раза - до 9,1 тыс рублей за тонну, а на ржаную муку - в 3 раза. В некоторых регионах цена на муку сейчас превышает среднеотраслевой уровень.

"Затраты на производство хлеба постоянно растут. Дорожает энергия, бензин, а резкий рост цен на муку стал вообще для нас неожиданностью. Трудно сказать, насколько еще увеличатся цены на хлеб, но темпы их роста будут точно не ниже инфляции", - отметил эксперт.

По его данным, за прошедший год рентабельность хлебопекарной промышленности снизилась с 18% до 5%. При этом многие предприятия в настоящее время работают с нулевой рентабельностью, а некоторые - в минус. "Мы чувствуем свою социальную ответственность и не хотим повышать цены", - сказал Косован.

Генеральный директор ОАО "Мосхлеб" Михаил Коваленко сообщил, что в Москве цены на хлеб растут значительно медленнее, чем в других регионах РФ. Вместе с тем, по его оценкам, объемы потребления хлеба в столице за последние десять лет снизились. Ежедневно жители столицы потребляют 2 тыс тонн хлеба.