Корюшка тушеная, вареная, вяленая, корюшка с зеленью в белом соусе, корюшка маринованная и запеченная. Вот уже несколько лет петербуржцы трапезничают у всех на виду. Прямо у стен Петропавловской крепости. во время фестиваля Корюшки, который учрежден специальным распоряжением Администрации Санкт-Петербурга.

Корюшка. небольшая рыбка, принадлежащая к семейству лососевых. Популярна в Северо-Западном регионе Российской Федерации. Основная ловля корюшки производится во время весеннего хода в Неве, Онежском озере, в устьях рек. Приготовление различных блюд из этой рыбы является старинной кулинарной традицией жителей Санкт-Петербурга.